香槟光线下的法国起泡酒
忘不了天下各大行动大赛上冠军们豪洒手中香槟的起泡天气，也忘不了婚庆场所新人携手碰杯时的香槟下欢喜，更忘不了各大晚会现场觥筹交织间的光线欢声笑语，在这些欢庆的法国光阴，香槟的起泡身影一再呈现，彷佛揭示着人们她才是香槟下“酒会之王，高尚之后”。光线可是法国，香槟的高尚每一每一令良多人望而生畏，不外，幸好咱们尚有良多此外抉择，好比西班牙的卡瓦起泡酒（Cava）、意大利的普罗塞克起泡酒（Prosecco），此外，还别忘了香槟的降生国除了香槟产区（Champagne）之外的起泡酒——Cremant。
图片源头：Vins Alsace
没错，法国除了香槟区斲丧天下驰名的香槟之外，其余各大葡萄酒产区也有着酿造起泡酒的悠长历史，只不外大多隐藏在了香槟夺目的光环之下而已经。这些起泡酒每一每一接管与香槟同样的酿造法——香槟法或者传统法酿造，都是经由瓶中二次发酵而成，概况它们的风韵不如香槟那般优异，可是性价比却颇为高，而且这些起泡酒大多都受原产地命名呵护。
一、阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）
阿尔萨斯起泡酒接管皮诺家族葡萄酿造，如白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）以及黑皮诺（Pinot Noir），还可能混合欧塞瓦（Auxerrois）、雷司令（Riesling）或者霞多丽（Chardonnay）。这种接管传统香槟法酿造的起泡酒酒体轻捷，口感详尽详尽，气泡平均，艰深都陪同红色瓜果味以及杏仁味。年迈时适协作为开胃酒饮用，最佳适饮温度在7℃摆布。
二、勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）
家喻户晓，勃艮第以斲丧优异的黑皮诺以及霞多丽而驰名，因此这里的起泡酒也每一每一以霞多丽以及黑皮诺为主来酿造，无意还会削减灰皮诺、佳美（Gemay）、阿里高特（Aligote）等种类。1975年，勃艮第起泡酒被纳入原产地命名呵护制度，主要破费四种起泡酒：勃艮第白起泡酒（Cremant de Bourgogne Blanc），接管至少30%的黑皮诺以及霞多丽酿造，香气重大，妄想失调；勃艮第白中白起泡酒（Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs），接管霞多丽、阿里高特等白葡萄种类酿造，口感别致沉闷，适协作为开胃酒；勃艮第黑中白起泡酒（Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs），接管黑皮诺酿造；以及勃艮第桃红起泡酒（Cremant de Bourgogne Rose），接管黑皮诺以及大批佳美酿造，果味浓郁。这些气泡酒大多适宜在8-9℃饮用，适宜最为开胃酒，而桃红起泡酒搭配甜点也颇为不错。
图片源头：www.cremantbourgogne.fr
三、利慕起泡酒（Cremant d’Limoux）
朗格多克-露喜龙产区（Languedoc-Roussillon）的利慕子产区位于比利牛斯山脚，面临地中海，是一个天气较为凉爽的地域，因此这里每一每一适宜白葡萄品质的妨碍，特意是霞多丽、白诗南以及莫扎克（Mauzac）等。这些起泡酒口感斯文，充斥成熟苹果以及坚果气息，适协作为开胃酒。如今，利慕起泡酒最传统的一种便是标有Blanquette de Limoux的起泡酒。
四、卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）
卢瓦尔河谷是除了香槟之外法国起泡酒的主要产地，主要子产区是安茹（Anjou）、索米尔（Saumur）、都兰（Touraine）以及武弗雷（Vouvry）等，大多才用白诗南酿造，也实用霞多丽或者是品丽珠（Cabernet Franc）酿造等。优异的卢瓦尔起泡酒气泡持久平均，妄想重大，陪同坚果以及蜂蜜味，白诗南的运用让这些酒比香槟还更有花香味。